St-Saphorin Lavaux AOC 2022

Die aus Chexbres stammenden Bovys sind eine alte Waadtländer Familie. Der Weinkeller stammt aus dem 16. Jahrhundert und die ersten Reben des Weinguts wurden 1779 erworben. Ab 1925 entwickelte Henri Bovy den Anbau seiner Reben. Im Jahr 1937 begann Maurice mit der Vermarktung seiner Weine in Flaschen. Sein Sohn Bernard trat 1960 seine Nachfolge an. Immer in direkter Linie, von 1997 bis 2014 wird das Weingut von seinen Söhnen Vincent und Eric geführt, nach Vincents Tod 2015 dann von Bertrand und Eric, die die vierte Generation repräsentieren.

Trocken, gleichzeitig fein und füllig, entwickelt er Aromen von Steinfrüchten, die mit leichten Branntweinaromen verbunden sind. Mit Struktur ist er reich und kräftig und wird im Abgang von einer diskreten Bitterkeit geschmückt.

Fisch, Geflügel, Hartkäse.