Solideo Reserva Ribera del Duero DO 2019

Solideo ist der Reservewein von Dehesa de los Canónigos und wurde anlässlich des 25-jährigen Bestehens der Weinkellerei im Jahr 2014 wiederbelebt. Sein Name bedeutet "Allein vor Gott" und bezeichnet eine seidene Kopfbedeckung, die üblicherweise vom Papst, von Bischöfen und einigen Mitgliedern des Klerus getragen wird, um ihr Haupt zu bedecken. Eine Anspielung auf die kirchlichen Ursprünge des Weinguts. Ein Wein, der nur für herausragende Jahrgänge reserviert ist. Ein Wein mit einer langen Lebensdauer, der Eleganz in Reinform verkörpert.

Intensive rubinrote Farbe. Balsamischer Wein mit Aromen von ätherischen Pflanzen wie Rosmarin und Thymian. Schwarze und rote eingelegte Früchte, Pflaumen und Kirschen sowie Aromen von Trockenfrüchten. Am Gaumen schmackhaft, mineralisch, kräuterartig und sehr würzig. Angenehme Röstnoten, die von seiner Reifung in Fässern herrühren und seine Komplexität unterstreichen. Aromen von schwarzem Pfeffer, Cassis und Zedernholz. Langer Abgang!

Rind, Lamm, Grilladen, Hartkäse